|
FÖRRÄTTER :
Cognacsgravad oxfilé med avocadoröra
Skaldjurs brousché toppad med löjrom
Tunnbrödskorg fylld med krämig röra på kall rökt lax
Trio på mini Pettis-Chouxer (gravlaxröra, skagenröra & ädeloströra)
Grillad kycklingbröst med knaperstekt bacon på salladsbädd med balsam vinigrätt
Laxcheccecake
Italiensk lufttorkad skinka med melon och ricottaost
Gin & enbärsgravad lax ros med mormossås
Renstektmousse på kavring
Crème de Clamart toppad med Crème fraiche (grönärtsoppa)
Västerbottenpaj med gräddfil, rödlök och svensk sikrom
|
80 kr 70 kr 65 kr 68 kr 65kr 65 kr 67 kr 65 kr 65 kr 55 kr 67 kr |
|||
|
VARM RÄTTER: Fisk och skaldjur i läcker hummersås (marulk, skampi, gös lax och räkor)
Fiskfläta på lax, sjötunga och flundrefilé med en spegel av löjromsås
Smörstekt hälleflundra med kantarellsås och potatispuré
Varmrökt lax med gräddmurkelsås
Utbankad oxfilé fylld med gräslökscantadoue
Marinerad dovhjortsfilé med kantarellsås och selleripuré
Tournedos på bädd av ratatouille napperad med madeirasås
Tournedos med potatisragu och rödvinsås och murkelsås
Rosmarinstekt fläskfilé med smörstekta primörer
Pestomarinerad lammfilé med hösten primörer
Marinerad renfilé med portvinssås smörfrästa kantareller
Helstekt fläskfilé med parmaskinka, mozzarella & rödlök på ratatouillebädd
|
185 kr 185 kr 180 kr 160 kr 180 kr 195 kr 185 kr 185 kr 165 kr 175 kr 190 kr 170kr |
|||
|
EFTERRÄTTER : Cheesecake med jordgubbssås
Helenas kladdkaka med cognacsgrädde
Hjortronparfait napperad med lite varm hjotronsylt
Vaniljkokta päron med kolasås
Glass med exotisk fruktsallad och havreflan
Fruktsallad i frasiga smördegsaskar toppad med creme freché smaksatt med mynta
Chokladmoussetårta
Vinkokta päron med vaniljcocott
Husets äppelflarn med vaniljsås
Grand Manier marinerade jordgubbar med gräddglass
Exotisk fruktfat
|
45 kr 30 kr 45 kr 40 kr 40 kr 45 kr 40 kr 45 kr 45 kr 50 kr 35 kr 55 kr |